.webp)
Chocolate Pecan Layer Cake with Cream Cheese Filling & Hot Fudge Drizzle
INGREDIENTS
Chocolate Cake Layers
200 g farine
60 g cacao
1 c. à café levure chimique
1 c. à café bicarbonate
½ c. à café sel
200 g sucre
2 œufs
120 ml huile
180 ml lait
1 c. à café vanille
180 ml eau chaude (ou café chaud, encore mieux)
Cream Cheese Filling (épais et crémeux)
300 g cream cheese (Philadelphia)
120 g beurre mou
150 g sucre glace
1 c. à café vanille
Hot Fudge Sauce (épaisse et brillante)
120 g chocolat noir
100 ml crème liquide
40 g beurre
2 c. à soupe sucre
1 c. à café vanille
Noix de pécan
150 g de noix de pécan grossièrement hachées
(Facultatif) 1 c. à soupe beurre + 1 c. à soupe sucre pour les torréfier
PREPARATION Faire les gâteaux au chocolat
Préchauffer le four à 175°C.
Mélanger : farine, cacao, levure, bicarbonate, sel.
Dans un autre bol : battre œufs + sucre.
Ajouter huile, lait, vanille.
Ajouter les ingrédients secs.
Verser l’eau chaude → pâte liquide, normal.
Cuire dans 2 moules de 20 cm, 25–30 min.
Refroidir complètement, puis couper chaque gâteau en 2 → 4 couches. Cream Cheese Filling
Fouetter cream cheese + beurre jusqu’à lisse.
Ajouter sucre glace + vanille.
Fouetter jusqu’à consistance épaisse et tartinable. Hot Fudge Sauce
Chauffer crème + sucre.
Verser sur le chocolat haché → fondre.
Ajouter beurre + vanille.
Laisser épaissir légèrement. Pécans
Torréfier 5 minutes à la poêle avec un peu de beurre et sucre (optionnel mais délicieux).
MONTAGE
Placer une couche de gâteau.
Étaler cream cheese filling.
Ajouter quelques pécans.
Recommencer avec les 4 couches.
Terminer avec :
un généreux filet de hot fudge
une pluie de noix de pécan sur le dessus
RÉSULTAT
Intérieur ultra fondant
Extérieur gooey chocolat
Pécans croquants